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Guten Tag, meine Damen und Herren,
wir begrüßen Sie am Gesundheitstelefon der Landeszentrale für
Gesundheitsförderung in Rheinland-Pfalz e.V. Heute informieren wir Sie
über das Thema „Echt lecker! Koch- und Essspaß in Kindertagesstätten“.
In einer Studie der Bundeszentrale
für gesundheitliche Aufklärung aus 1998 sind als zentrale
Gesundheitsprobleme im Kindesalter Fehlernährung und Übergewicht
genannt. Mit diesen Ernährungsproblemen ist die Gesundheit von Kindern
erheblich beeinträchtigt. Schwerwiegende Langzeitfolgen wie Herz- und
Kreislauferkrankungen, Diabetes Mellitus, Neurodermitis, Bluthochdruck,
Krankheiten der Verdauungsorgane und des Kauapparates sowie
Suchterkrankungen können die Folge sein. Probleme im
Ernährungsverhalten sind zumeist auch mit psychosozialen
Beeinträchtigungen verknüpft.
Problematisches Essverhalten zeigt
sich in einer unausgewogenen Zusammensetzung der Nahrung. Kinder, die
in einer Wohlstandsgesellschaft aufwachsen, machen häufig keine
ausreichenden Erfahrungen im Umgang mit einem natürlichen Ess- und
Lebensstil.
Ein Bezug zur natürlichen Herkunft
von Nahrungsmitteln geht verloren, ebenso wie ein natürliches Empfinden
für Hunger und Durst und deren Sättigung. Essen erfolgt unkontrolliert
und dient weniger der Befriedigung eines physiologischen, denn eines
emotionalen Hungers.
In einer sehr schnelllebigen Zeit
gehen in der häuslichen Umgebung zudem Essgewohnheiten verloren, die
für eine gesunde Ernährung wichtig sind: mit Muße und in Ruhe essen,
eine gesunde und appetitlich ansprechende Zubereitung der Speisen, das
gemeinsame Essen in einer wohltuenden Atmosphäre. Fertigprodukte und
Fastfood, essen während anderer Tätigkeiten oder alleine essen
gehören vielfach zur Erfahrungswelt von Kindern.
Bei der Vermittlung eines gesunden
Essverhaltens kommt Kindertagesstätten eine zentrale Rolle zu, denn sie
nehmen einen wichtigen Platz in der frühkindlichen Erziehung ein und
haben eine verantwortungsvolle, familienunterstützende Funktion.
Kindertagesstätten können in spielerischer Form wichtige Erfahrungen
für einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln ermöglichen und
Essgewohnheiten mitprägen.
Die Förderung eines gesunden und
genussreichen Essverhaltens ist eng verknüpft mit dem Ansprechen und
der Entfaltung aller Sinne. Die Eigenaktivität der Kinder sollte
gefördert werden. Kochen ist für Kinder eine kreative Aufgabe, die ihre
Aktivität weckt, ihrem Bewegungsdrang und ihrem Wunsch entspricht
„etwas mitzutun“. Kinder können beim Kochen exemplarisch den Umgang mit
Lebensmitteln sowie ihre gesunde Zubereitungsweise kennen lernen.
Kochen erfüllt Kinder meist mit Freude und Stolz über ihr eigenes Tun,
was sich positiv auf ihr Selbstvertrauen auswirkt. Das gemeinsame
Essen kann für sie zu einem Erlebnis werden, das sie nachahmen und
wiederholen möchten. Auf diesem Wege werden gesunde Essstile
vermittelt, gleichzeitig kann das Sozialverhalten der Kinder
gefördert werden.
In einem Projekt zur Förderung
kindlichen Ernährungs- und Essverhaltens in Kindertagesstätten ist die
Einbindung der Eltern über Informationsabende, gemeinsame Koch- und
Ess-Aktionen mit den Kindern, für die Kinder oder von den Kindern für
die Eltern sinnvoll. Wir laden Sie ein, in der Kindertagesstätten das
Thema gesunde Ernährung praxisnah und genussreich mit Kindern und
Eltern umzusetzen.
Als Anregung für die Arbeit in der
Kindertagesstätte hat die LZG gemeinsam mit Alfa Metalcraft Corporation
(AMC) ein Aktionshandbuch über ihr Projekt „Koch- und Ess-Spaß in
Kindertagesstätten“ herausgegeben.
In dem Aktionshandbuch werden
Informationen zur gesunden Ernährung in der heutigen Zeit gegeben,
Projekte beschrieben, die in rheinland-pfälzischen Kindertagesstätten
durchgeführt wurden sowie Methoden vermittelt, um ähnliche Projekte in
der eigenen Einrichtung durchzuführen.
Darüber hinaus enthält das
Aktionshandbuch eine Vielzahl von Kochrezepten, die leicht mit Kindern
in Kindertagesstätten wie auch zu Hause nachgekocht werden können.
Guten Appetit!
Das Aktionshandbuch können Sie
unter der Nummer 06131/2069-31 bestellen. Sie finden uns auch im
Internet unter www.lzg-rlp.de. Unsere Adresse lautet:
Landeszentrale für Gesundheitsförderung in Rheinland-Pfalz e.V.,
Karmeliterplatz 3, 55116 Mainz, Telefon 06131/2069-0.
Vielen Dank für Ihr Interesse und
bleiben Sie gesund!
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